熗鍋麵麵條

【中正區美食】周記手工家常麵|城中市場裡的寶藏麵店

城中市場美食街這一頭,有好幾家美味老店,其中我最常拜訪的,就是這家周記手工家常麵。

周記手工家常麵
周記手工刀切麵

周記家常麵,以加入雞蛋揉麵擀麵後,再刀切的純手工寬麵條而聞名,這種極具勁道的寬麵條,不論煮得、炒得都非常好吃。

周記手工家常麵菜單

周記手工家常麵菜單

菜單選項很多,從牛肉麵、沙茶牛肉炒麵、熗鍋麵到雙醬麵,都非常受歡迎,而且料好實在,價位卻十分親民。

周記手工家常麵內用區

店內環境不大,略微擁擠些,但在市場裡也算是乾淨整潔。

周記手工家常麵小菜

小菜有分20元和30元的,我每次都分不清,但無妨,20還是30有差嗎?都很便宜,看喜歡就拿。

周記手工家常麵-雪裡紅豆皮絲

周記家常麵豆皮雪裡紅

這裡的小菜雖便宜,但口味上極具水準。雪裡紅炒豆皮,清爽又開胃。

周記手工家常麵-蔥蒜辣椒茄子

蔥蒜辣椒茄子

幾乎每次都會拿上這盤,茄子的口感很綿軟,拌上蔥蒜辣椒,再淋上微酸的涼拌醬汁,真的是相得益彰,非常可口。

周記手工家常麵-花干滷蛋

花干滷蛋

花干偏鹹但很有保水度,咬起來會感受到口腔裡充滿鹹香滷汁,滷蛋較無特別,也是走鹹香路線。

周記手工家常麵-豬頭皮

周記家常麵豬頭皮

我拿到的這盤,肥的部分比較多切得滿大塊的,味鹹脆口。

周記手工家常麵-牛肉麵

周記手工牛肉麵

我發現這邊大部分的男性客人,都喜歡點上一碗牛肉麵,中藥香氣的湯頭還帶了點果香味,很順口,上頭放了六七塊滷牛肉,搭配彈牙寬麵條,味美又滿足

周記手工家常麵-炸醬麵

周記手工榨醬麵

炒了肉末和豆干的豆瓣醬,整體口味上,肉香大於醬香。

周記手工榨醬麵

別看這麵條粗厚,彈滑的麵體依然實實的扒附上肉醬,麵條咕溜吸入口中,嚼起來又香又有勁,配上蔥花和小黃瓜絲特別爽口。

周記手工家常麵-熗鍋麵

周記手工熗鍋麵

這幾款麵裡,我最喜歡最常吃的就是熗鍋麵。這熗鍋麵看似清湯麵般平淡,但味道卻很濃郁。

周記手工熗鍋麵

做法先將蔥蒜、肉絲大火爆炒,再放入白菜、紅蘿蔔絲熗出香氣,最後在淋上一大杓煮麵白湯取代高湯,喝起來蒜香味十足又甘甜,配上Q彈麵條,超級好吃。

這間曾被國外雜誌評選為「亞洲美食之最」的周記手工家常麵,愛吃麵食者可千萬別錯過了。

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周記手工家常麵

地址:台北市中正區漢口街一段80巷12之5號

電話:0223718008

營業時間:11:00–19:30

預設圖片
Ms.Xiao蕭小姐

漫步在人間的自由創作者

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