城中市場美食街這一頭,有好幾家美味老店,其中我最常拜訪的,就是這家周記手工家常麵。
![周記手工家常麵 周記手工家常麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記手工家常麵.jpg)
![周記手工家常麵 周記手工刀切麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記手工刀切麵.jpg)
周記家常麵,以加入雞蛋揉麵擀麵後,再刀切的純手工寬麵條而聞名,這種極具勁道的寬麵條,不論煮得、炒得都非常好吃。
周記手工家常麵菜單
![周記手工家常麵菜單 周記手工家常麵菜單](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記手工家常麵菜單.jpg)
菜單選項很多,從牛肉麵、沙茶牛肉炒麵、熗鍋麵到雙醬麵,都非常受歡迎,而且料好實在,價位卻十分親民。
![周記手工家常麵內用區 周記手工家常麵內用區](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記手工家常麵內用區.jpg)
店內環境不大,略微擁擠些,但在市場裡也算是乾淨整潔。
![周記手工家常麵小菜 周記手工家常麵小菜](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記手工家常麵小菜.jpg)
小菜有分20元和30元的,我每次都分不清,但無妨,20還是30有差嗎?都很便宜,看喜歡就拿。
周記手工家常麵-雪裡紅豆皮絲
![周記家常麵豆皮雪裡紅 周記家常麵豆皮雪裡紅](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記家常麵-豆皮雪裡紅.jpg)
這裡的小菜雖便宜,但口味上極具水準。雪裡紅炒豆皮,清爽又開胃。
周記手工家常麵-蔥蒜辣椒茄子
![蔥蒜辣椒茄子 蔥蒜辣椒茄子](https://missxiao.com/wp-content/uploads/蔥蒜辣椒茄子.jpg)
幾乎每次都會拿上這盤,茄子的口感很綿軟,拌上蔥蒜辣椒,再淋上微酸的涼拌醬汁,真的是相得益彰,非常可口。
周記手工家常麵-花干滷蛋
![花干滷蛋 花干滷蛋](https://missxiao.com/wp-content/uploads/花干滷蛋.jpg)
花干偏鹹但很有保水度,咬起來會感受到口腔裡充滿鹹香滷汁,滷蛋較無特別,也是走鹹香路線。
周記手工家常麵-豬頭皮
![周記家常麵豬頭皮 周記家常麵豬頭皮](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記家常麵-豬頭皮.jpg)
我拿到的這盤,肥的部分比較多切得滿大塊的,味鹹脆口。
周記手工家常麵-牛肉麵
![周記手工牛肉麵 周記手工牛肉麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記家常麵牛肉麵.jpg)
我發現這邊大部分的男性客人,都喜歡點上一碗牛肉麵,中藥香氣的湯頭還帶了點果香味,很順口,上頭放了六七塊滷牛肉,搭配彈牙寬麵條,味美又滿足
台北牛肉麵精選
周記手工家常麵-炸醬麵
![周記手工榨醬麵 周記手工榨醬麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記家常麵-榨醬麵.jpg)
炒了肉末和豆干的豆瓣醬,整體口味上,肉香大於醬香。
![周記手工榨醬麵 周記手工榨醬麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/炸醬麵.jpg)
別看這麵條粗厚,彈滑的麵體依然實實的扒附上肉醬,麵條咕溜吸入口中,嚼起來又香又有勁,配上蔥花和小黃瓜絲特別爽口。
周記手工家常麵-熗鍋麵
![周記手工熗鍋麵 周記手工熗鍋麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/周記家常麵-熗鍋麵.jpg)
這幾款麵裡,我最喜歡最常吃的就是熗鍋麵。這熗鍋麵看似清湯麵般平淡,但味道卻很濃郁。
![周記手工熗鍋麵 周記手工熗鍋麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/熗鍋麵麵條-1024x768.jpg)
做法先將蔥蒜、肉絲大火爆炒,再放入白菜、紅蘿蔔絲熗出香氣,最後在淋上一大杓煮麵白湯取代高湯,喝起來蒜香味十足又甘甜,配上Q彈麵條,超級好吃。
台北必吃熗鍋麵
這間曾被國外雜誌評選為「亞洲美食之最」的周記手工家常麵,愛吃麵食者可千萬別錯過了。
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周記手工家常麵
地址:台北市中正區漢口街一段80巷12之5號
電話:0223718008
營業時間:11:00–19:30