台北市中正區濟南牛肉麵

【中正區】濟南牛肉麵|個人偏愛的牛肉麵‧近忠孝新生站

位在捷運忠孝新生站附近的濟南牛肉麵店,一直是我個人較偏愛的一間店。

台北市中正區濟南牛肉麵

說實在的,台北街頭賣牛肉麵的,也許比賣滷肉飯的還多,走沒幾步路就能看到一間,而厲害的名店比比皆是,本格之前也介紹了好幾間老店,唯獨對這間一訪再訪。

濟南牛肉麵的店點在寸土寸金的市區,店面小位置少,生意照樣好。

濟南牛肉麵菜單

濟南牛肉麵菜單

這裡品項賣得並不花俏,一樣紅燒湯頭,看是要選擇搭配牛肉還是牛筋,又或者直接吃半筋半肉麵,麵有分大中小碗。

麵條部分有寬和細兩種可以選,這邊的寬麵用得就是一般陽春麵,不是粗的,但這間的湯頭,也不適合配更粗的麵條了,喜歡吃得更入味就可以選擇細麵。

濟南牛肉麵小菜菜單

就連小菜滷味也是選擇不多,基本的幾樣而已。

濟南牛肉麵 小菜

濟南牛肉麵小菜

海帶滷得頗軟,豆干本體充滿氣孔,可以吸收較多滷汁,吃起來濕潤又香。這間的滷味不走重口味路線,但並不平淡。

濟南牛肉麵的酸菜

酸菜的部分也是處理得很用心,口感細緻又脆口,搭配牛肉麵味道極佳。

濟南牛肉麵 紅燒牛肉麵

濟南牛肉麵

這家牛肉麵除了會撒上點蔥花外,還會再加點青菜,讓人吃起來有彌補一些纖維的感覺。

濟南牛肉麵湯頭

我想我對濟南牛肉麵偏愛的原因,來自於這個湯頭。一股樸實的原始滋味,沒有添加中藥的味道,也沒有其他蔬果的層次風味。

但它溫潤,紅燒湯頭保有牛味油香卻不膩,入口是鹹味,尾段有醬油的甘甜,雖然沒有大鳴大放的驚艷口感,卻是怎麼喝怎麼順口。

濟南牛肉麵的牛肉

牛肉燉得極軟,即使不帶膠質和筋的純肉,也很好入口。

濟南牛肉麵的寬麵

我向來怕自己吃東西慢,麵容易軟掉,所以都會選寬麵,這樣吃起來的口感對我而言是剛好。

但我每次來,聽到這裡大部分的客人點餐,點細麵的居大多數,就看各人選擇

濟南牛肉麵 半筋半肉麵

濟南牛肉麵的半筋牛肉麵

這碗點餐時交代加辣,湯頭色澤看上去較為火紅,辣度提升後更加刺激味蕾,紅燒蘊味更為濃厚,重口味能吃辣者務必加辣。

濟南牛肉麵的牛筋

牛筋給得不少,而且非常大塊,個頭大到是湯匙乘不住,筷子也夾不住的境界

口感軟Q好吃,帶有些嚼勁,我個人是滿喜歡的。

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喜歡家常原味的網友,不妨也可以來試試這間濟南牛肉麵。


濟南牛肉麵

地址:台北市中正區濟南路二段60之3號

營業時間: 11:00–21:00 (六日公休)

Ms.Xiao蕭小姐
Ms.Xiao蕭小姐

漫步在人間的自由創作者

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