遼寧街巷內的徐淮人家，早已耳聞此店已久，可惜一直沒機會品嚐，這種餐館得要人多才好吃，若沒幾人便不好點菜，於是趁著最近朋友生日，便預訂來此聚餐。
徐淮人家，來自徐州的味勁鹹辛
徐淮人家賣得是蘇北的徐宿菜，因地理位置的特殊性，徐宿菜偏向山東一帶所影響，口味重，較鹹辣，不像江浙、上海那般味道偏甜。
徐淮人家無菜單料理
來到徐淮人家，這裡是沒有菜單的，可以在電話預約時告知人數和預算請老闆配菜，或是到店裡時由店家介紹菜色再點餐。
我們這次就是提早預約時，讓店家幫我們先配好菜，等到當天上桌時就可以直接開動享用。
涼拌皮蛋
首先先上了三道涼菜，第一道為涼拌皮蛋，切瓣的皮蛋上頭鋪滿了大量的蒜頭、辣椒、青紅椒和香菜等，將這些辛香料就著和皮蛋一起吃，既辛辣又爽脆，還能解了皮蛋的膩感，加上調得酸酸辣辣的醬汁，十分開胃。
涼拌羊肚絲
羊肚絲口感非常有彈性，拌入香醋、雙椒、香菜、蒜苗還有大量的辛香料，讓整道菜嘗起來酸甜清爽，毫無羊味，不敢吃羊肉的人也可以嘗試。
麻辣牛肚絲
牛肚絲的調味吃起來和羊肚絲差異不大，多了一些麻香辣味，牛肚口感極有嚼勁，越嚼越香。
羊蠍子
羊蠍子一詞據傳始於清康熙年間，蒙古奈曼王一日打獵完回到家裡，發現家中整個香味撲鼻，差人來問，原來是新來的廚子正在做羊脊骨在給下人們吃，奈曼王忍不住一嚐，還真是鮮美，見此形狀酷似蠍子，便取名為羊蠍子，此後，羊蠍子一名便逐漸流傳於民間。
徐淮人家羊蠍子是裝在一個大鋼盆裡呈上桌，這道菜做工極為繁複，必須將食材先滷過後再爆炒，一上桌就香氣逼人，大量的洋蔥是主要配料，再加上蔥、蒜、辣椒、花椒、香菜這些香料調味。
羊脊骨啃起來十分入味過癮，羊脊肉的部分鮮嫩軟口，完全沒有羊騷味，又香又辣還帶麻感。
吃得差不多了，便能將乾鍋送回廚房裡再煮出一鍋湯麵，麵條用得是細麵能夠徹底吸收湯頭的鮮甜香味，口感很好，但也因為麵條夠細，必須儘快吃，否則泡久了麵也糊化了。
徐淮特製燒雞
這燒雞的皮和肉都很入味，味道又鹹又香，吃起來皮Q肉嫩，不過我自己偏愛海南雞文昌雞那種做法跟口感，所以這種偏向乾香味的燒雞，我個人是沒那麼喜歡。
我個人喜歡的雞肉料理
炒娃娃菜
貌似一道平凡無奇的家常炒菜，仔細一嚐才發現原來加了鹹蛋入菜，鹹蛋黃的滋味讓爽口的蔬菜多了一股蛋香的濃潤口感。
醋溜土豆絲
這道菜我家裡也常做，主要是馬鈴薯切絲後要洗得夠乾淨，加上大火爆炒的時間要快，這樣的馬鈴薯絲吃起來才會夠脆，不過家裡沒有這樣的大火和鍋子，當然不比這裡炒出的口感如此爽脆充滿火候的香氣。
烙餅
餐間，老闆送來了烙餅，讓我們隨意包入桌上的菜一起吃。
大抵北方人是不吃米飯的，都是吃麵食補充碳水化合物，所以徐淮人家這裡並沒有賣白飯，我們這餐的澱粉來源就是麵條、麵皮還有這餅。
烙餅包入醋溜土豆絲的口感非常搭，乾香的餅皮搭配上酸香微辣又充滿濃濃蒜香味的土豆絲，有嚼勁又脆脆的口感非常好吃。
地鍋雞
徐淮人家的地鍋雞和正統蘇北地區會吃的乾鍋不同，這邊做得是湯鍋，大概是改良成台灣人習慣的口味。
一樣的是鍋頂上同樣會鋪滿了白白的麵皮，翻開了麵皮，裡面的湯底有滿滿的雞肉、蔬菜和白蘿蔔，湯頭喝起來充滿白蘿蔔和白菜的鮮甜，帶點微微的辣，麵皮的厚度介於手杆水餃皮和麵疙瘩之間，吃起來QQ軟軟的，會增加飽足感。
尖椒炒小公雞
這道尖椒雞光用看就知道辣，整大盤不是肉就是辣椒，雞肉切成小塊裹著油脂入口，爽辣鹹香，肉嫩又重味，辣度的部分不是開玩笑，嚼個幾下就上來，尾韻十分帶勁。
醬爆白花菜
這道白花菜是以嗆鍋的方式料理，讓花菜充滿鑊氣，吃起來非常酥脆，不會有蔬菜濕潤的口感，非常特別，從來沒吃過這麼酥脆的白花菜，味道又酸又辣非常夠味。這道醬爆白花菜獲得同桌眾人一致好評，大家嗑完後又再度續點了一盤。
孜然羊肉
這道孜然羊肉我個人很喜歡，孜然的香氣非常濃郁，辣度也夠，羊肉吃起來口感略酥還相當有嚼勁，本來還想說這麼有嚼勁應該是羊肚吧？問了一下老闆娘，老闆娘說這是羊肉。而且吃起來不會有羊咩咩的羶味，倒是孜然的香氣越吃越香。
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徐淮人家的菜色特別適合喜歡麻辣酸香的朋友，尤其使用了大量的辛香料，真的特別過癮，不過這邊店面不大，桌數也不多，建議要過來用餐還是提前預約為佳！
徐淮人家
地址：台北市中山區遼寧街45巷2號
電話：02 2751 4325
營業時間：11:00–14:00，17:00–22:00
