大稻埕美食 許仔豬腳

【大稻埕美食】到廟口來一碗許仔豬腳麵線

許仔豬腳麵線

每每聽到「台北的天空」,我總是眼眶有點濕潤。台北的代表地標是甚麼呢?也許是101?也許台北車站?也許西門町?

但在許多老台北人心中,「大稻埕」才是他們心裡那一塊風水寶地,融合了大稻埕美食,也融合了歷史記憶。

大稻埕不變,大稻埕美食也不變 

大稻埕美食
大稻埕美食

歲月流逝,時代更迭,台北樣貌也漸漸在稍變。比如東區曾經崛起,現今沒落,比如天母曾經洶湧,現今淡默。

然大稻埕不變,舊有舊的好;老有老的妙,如今大稻埕的面目和味道,成了老台北人,聊慰對昔時台北的鄉愁。

大稻埕美食 許仔豬腳麵線

慈聖宮廟口小吃,是我心中整個大稻埕飲食文化的濃縮版,這裡的好料還真不少,如:雞捲、葉家肉粥、原汁排骨湯,鯊魚煙。

其中我最喜歡的,就是這家「許仔豬腳麵線」。

大稻埕美食豬腳麵線

許仔豬腳麵線的美味,連韓國美食天王-白鍾元,也曾被它吸引。

許仔豬腳麵線

來到這,最內行的吃法,就是來一碗湯加一碗乾麵線。我通常都是選綜合的,有肥有瘦,十分均衡。

許仔豬腳麵線 綜合湯

大稻埕美食豬腳麵線
大稻埕許仔豬腳麵線

這種清燉白煮豬腳,十分考驗手藝處理,我向來只願吃軟爛的豬腳,而許仔雖然走Q彈路線,但口感極佳又新鮮,完全沒有豬腥味,即使單吃也很好吃,如果想要重味一點,可以再沾點醬油、辣椒。

許仔豬腳麵線

這口湯是其整碗之精華,許仔的湯頭雖不及基隆林家來得濃郁,但別有一番風味,香醇味美而不油膩,順口的很,我常常喝完一碗又和老闆再續一點,以表對它的讚賞。

許仔豬腳麵線 乾麵線

大稻埕美食豬腳麵線

麵線簡單以蒜泥調味,清淡又不平淡,口感滑順讓人稀哩呼嚕的,三兩下就吃個精光,麵線和豬腳還真是絕配啊!


許仔豬腳麵線

地址:台北市大同區保安街49巷17號

電話:0952 005 739

營業時間:10:00–18:30(星期六10:00–17:00,星期日休息)

預設圖片
Ms.Xiao蕭小姐

漫步在人間的自由創作者

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