許仔豬腳麵線
每每聽到「台北的天空」，我總是眼眶有點濕潤。台北的代表地標是甚麼呢？也許是101？也許台北車站？也許西門町？
但在許多老台北人心中，「大稻埕」才是他們心裡那一塊風水寶地，融合了大稻埕美食，也融合了歷史記憶。
大稻埕不變，大稻埕美食也不變
歲月流逝，時代更迭，台北樣貌也漸漸在稍變。比如東區曾經崛起，現今沒落，比如天母曾經洶湧，現今淡默。
然大稻埕不變，舊有舊的好；老有老的妙，如今大稻埕的面目和味道，成了老台北人，聊慰對昔時台北的鄉愁。
大稻埕美食 許仔豬腳麵線
慈聖宮廟口小吃，是我心中整個大稻埕飲食文化的濃縮版，這裡的好料還真不少，如：雞捲、葉家肉粥、原汁排骨湯，鯊魚煙。
其中我最喜歡的，就是這家「許仔豬腳麵線」。
許仔豬腳麵線的美味，連韓國美食天王-白鍾元，也曾被它吸引。
來到這，最內行的吃法，就是來一碗湯加一碗乾麵線。我通常都是選綜合的，有肥有瘦，十分均衡。
許仔豬腳麵線 綜合湯
這種清燉白煮豬腳，十分考驗手藝處理，我向來只願吃軟爛的豬腳，而許仔雖然走Q彈路線，但口感極佳又新鮮，完全沒有豬腥味，即使單吃也很好吃，如果想要重味一點，可以再沾點醬油、辣椒。
這口湯是其整碗之精華，許仔的湯頭雖不及基隆林家來得濃郁，但別有一番風味，香醇味美而不油膩，有一點淡淡的骨脂香氣，順口的很，我常常喝完一碗又和老闆再續一點，以表對它的讚賞。
許仔豬腳麵線 乾麵線
麵線簡單以蒜泥調味，清淡又不平淡，口感滑順讓人稀哩呼嚕的，三兩下就吃個精光，麵線和豬腳還真是絕配啊！
許仔豬腳麵線
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0952 005 739
營業時間：10:00–18:30(星期六10:00–17:00，星期日休息)
