星期六，蕭小妹的男友熱情款待我們一家去宜蘭員山鄉的鰻晏鰻魚專業料理用餐，說是宜蘭難得專門吃鰻魚的熱門餐廳，生意超級火紅。
鰻晏餐廳位在員山鄉的鄉間小路中，這邊的路都是在田水邊，然後每條路都長得一樣，讓我不禁懷疑在地人如果不靠導航不知道都是怎麼認路的？
一邊享受田野風光一邊品嘗鰻魚美味的鰻晏餐廳
鰻晏鰻魚專業料理餐廳的用餐區有分室內和室外，生意火熱程度果然如小妹男友說得一樣，真的是超級熱門，我們不過11點20左右到，室內用餐區就全部都客滿了。
結果只好被安排在半室外區用餐，其實原本有點猶豫，因為八月的天氣坐在室外實在是有點熱，不過想吃美食的心戰勝想吹冷氣的心，所以就既來之則安之，來看看菜單吧！
鰻晏鰻魚專業料理菜單
一般菜色的均價落在＄100～＄300之間，特別的是針對鰻魚的料理還滿多樣化的。
鰻魚手捲
清爽的高麗菜絲和小黃瓜，搭配上鹹香的海苔和香甜彈肥略有膠質的鰻魚，整個口感上超搭相當好吃。
綠竹筍沙拉
正當季的綠竹筍，很是清甜爽脆，簡單的淋上美乃滋就很可口。
雙蛋地瓜葉
看到標上熱賣招牌四個字就點了這道菜，地瓜葉拌入皮蛋和鹹蛋的組合，皮蛋香氣重很是下飯，葉菜煮得軟爛很適合長輩食用。
京都排骨
將排骨肉切成小塊狀料理而成的京都排骨，味道偏甜。
蒲燒鰻
鰻晏的烤鰻魚和我在常吃的日料店那種油潤軟嫩的風味不同，這間的鰻魚外皮烤得略酥，有些少許細刺，厚度切得不薄，肉質Q彈帶點嚼勁。
刷上的醬汁味道不濃重也不過甜，這樣的料理手法很是耐吃，吃起來比較不會有油膩感。
糯米椒松阪豬
清脆的糯米椒具有獨特的椒香氣味，和口感軟嫩松阪豬十分般配，加上這道炒得鹹香很下飯。
芋豆酥
由春捲皮包入芋頭麻糬和紅豆泥一起油炸而成的一道甜點，外觀看起來長得跟馬蹄條一樣，吃起來是外皮香酥，熱呼呼的麻糬內餡又軟又糯，香甜又不膩口。
蘆筍山藥
要離開前才呈上來的一道素菜，我們本來都要離開了只好速速解決，比較驚喜的是，這道菜採用的是紫山藥，讓整體配色相當好看，紫山藥相當脆口嚐起來十分清爽。
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這間的菜色整體調味都不會下太重，是一般大眾都會喜歡的風味，不過可能是因為假日的關係，出菜速度需要耐心等候，另外想要在假日中午前來用餐的話，建議一定要提早過來。
鰻晏 鰻魚專業料理
地址：宜蘭縣員山鄉思源路51巷3號
電話：03 922 8889
營業時間：11:00–14:00，17:00–21:00
