魚貫鐵板燒-A5和牛牛排

【中山區美食】魚貫鐵板燒 YUGUAN|高CP值無菜單料理

魚貫鐵板燒-A5和牛牛排
魚貫鐵板燒 YUGUAN

友人對林森北路上這間9月才新開幕的魚貫鐵板燒很有興趣,趁著10月底前有兩人同行第二人半價的慶開幕優惠方案,便特地相約來此聚餐。

魚貫鐵板燒YUGUAN

魚貫鐵板燒座落在林森北路後段位置上,門面設計有濃濃的日式風格,話說,在林森北這一代的餐飲,似乎只要結合了日本飲食文化的韻味,便更能抓住人們的喜好。

魚貫鐵板燒包廂

店內座位有分吧台區和包廂區,這天我們被安排在包廂的位置,有別於大門處日式簡約的風格設計,店內裝潢倒是隱約流露出一股豪味。

鐵板與海陸饗宴!魚貫鐵板燒

林森北路魚貫鐵板燒

這裡的無菜單料理消費方式為每人一套餐2000元加一成服務費,套餐的菜色內容會依時令季節不同而作些許變化。

魚貫鐵板燒食材
魚貫鐵板燒-A5和牛紐約客牛排

這天的食材,主食的部分很豐富,有帝王蟹、活鮑魚、A5和牛、和牛松露餃、春雞。

菠菜茶碗蒸

魚貫鐵板燒-菠菜茶碗蒸

前菜先送上了一個菠菜茶碗蒸,這個茶碗蒸頗為特別,顏色微綠,主要是將菠菜磨成泥後與蛋液和高湯一起製成的蒸蛋,入口卻如布丁般滑嫩,不會吃到蔬菜的纖維感。

茶碗蒸的湯汁相當鮮甜充滿了柴魚的香氣,上頭點綴了小珠貝跟櫻麩,櫻麩吃起來有麻糬般QQ的口感。

和牛松露煎餃

魚貫鐵板燒-和牛松露煎餃

和牛松露煎餃這道光聽名稱介紹就感覺很奢侈,視覺上更是如此,手工製作的煎餃,餃皮的摺痕十分細緻,還點綴上了隨風飄逸的金箔。

煎餃的外皮煎得微酥帶點嚼勁,內餡鮮甜濕潤,松露的香氣會隨著咀嚼的過程在口腔中蔓延開來。

水雲醋

魚貫鐵板燒-水雲醋

吃完煎餃後,服務生便呈上了一杯水雲醋,原本我以為是甜醋,沒想到一飲而盡後居然是鹹的,味道還挺鮮,裡頭有一條一條Q脆的海藻增加口感。

北海道干貝

魚貫鐵板燒-北海道干貝

乾煎的北海道干貝,干貝邊煎出了些微焦香,肉質鮮嫩多汁,上頭佐以海葡萄一起食用,底層的蔬菜選用了過貓野菜搭配了柑橘醬,味道清爽。

南非活鮑魚

魚貫鐵板燒-南非活鮑魚

南非活鮑魚搭配的是蛤汁海苔醬,活鮑本身相當新鮮,口感自然不在話下,Q彈好吃。

炸生蠔

魚貫鐵板燒-魚子醬炸生蠔
魚貫鐵板燒-炸生蠔

這道炸生蠔可以說是今晚最有視覺效果的一道餐點,服務生一呈上來後就對我說:你可以錄影喔!

然後便站在一旁等我,等到我切換為錄影模式後,便看到他開始在透明盤子下的容器倒入熱茶,熱茶遇上底層的乾冰後便產生出煙霧繚繞的浪漫畫面,感覺連上頭的炸生蠔都多了一股仙氣。

炸生蠔搭配的是魚子醬跟牛蒡絲,以海苔直接包起來食用,鮮美濃郁,很喜歡這道。

帝王蟹搭配柚子胡椒醬

魚貫鐵板燒-帝王蟹佐柚子胡椒醬

這道是將帝王蟹肉先沾上馬鈴薯澱粉後再進行香煎,讓蟹肉的口感吃起來像是炸過般的酥脆,肉質鮮甜多汁,而佐料的蘿蔔也不馬虎,相當甘甜並帶有薄薄的日式醬油香氣。

鰤魚

烤鰤魚下巴

相當厚實的一塊魚肉,選用的是鰤魚的下巴部位,油脂特別豐厚,肉質細嫩。

蕃茄燉菜溫沙拉

蕃茄燉菜溫沙拉

雖然我不喜歡蕃茄燉菜糊軟的口感,不過上面有放了兩片我超愛吃的櫛瓜,還是挺讓人驚喜。

A5和牛紐約客牛排

魚貫鐵板燒-A5和牛牛排
魚貫鐵板燒-A5和牛紐約客牛排佐大蒜醬

選用油花分布均勻的紐約客,主廚建議是五分熟度,牛肉表面煎得焦脆香酥,內部顏色仍然粉嫩,肉汁封得很好,一口咬下有水潤感,搭配附上的大蒜醬汁一起食用,風味極佳。

香煎雞排

魚貫鐵板燒-香煎雞排

雞排本身就是一道相當平凡的料理,不過這裡選用的是體型較小的春雞,肉質比起一般的雞肉更為軟嫩,搭配上微甜的山椒醬汁,更是襯托出雞排的鮮香。

滑菇味增湯

滑菇味增湯

這天的餐間湯品為滑菇味增湯,不過比較沒甚麼記憶點。

香煎炒飯

魚貫鐵板燒炒飯

用鐵板炒出的培根蛋炒飯,米飯粒粒分明,口感乾鬆不油膩。

金沙明蝦

魚貫鐵板燒-金沙明蝦
金沙明蝦

肉質Q彈的明蝦裹上鹹蛋炒成的金沙醬汁,香甜濃郁,上頭灑上了細燕麥片增添了穀類淡雅的香氣,豐富整個味蕾,我很喜歡這道。

避風塘明蝦

魚貫鐵板燒-避風塘明蝦

以蒜酥、蔥和辣椒製作成的避風塘風味,讓明蝦嚐起來香辣無比之餘,口感還十分酥脆。

櫻花和果子

魚貫鐵板燒-櫻花和果子

最後的甜點是櫻花和菓子,上頭點綴了醃漬過的櫻花,整體吃起來Q軟,飽含梅子的香氣,可惜味道對我而言是太過甜了些。

★按 follow 追蹤蕭小姐的更新文章★

魚貫鐵板燒對於食材和料理細節方面皆有一定水準,以這個價位而言物有所值。


魚貫鐵板燒 YUGUAN

地址:台北市中山區林森北路622號

電話:02 7729 9099

營業時間:00:00–14:30,17:30–22:00

Ms.Xiao蕭小姐
Ms.Xiao蕭小姐

漫步在人間的自由創作者

文章: 131

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *