德記鍋貼

【淡水美食】德記鍋貼|淡江必吃的酥脆高麗菜鍋貼

身為淡江人,居然還沒寫到淡江必吃美食這怎麼行,想了一想,決定提一下「德記鍋貼」。

畢竟畢業已久,當年喜歡的店很多都早已遷移,或沒有營業了。

而德記鍋貼還是一如既往的美味。

德記鍋貼

德記鍋貼店址就位在淡水北新路上,從大學城方向步行到此,大概10分鐘以內的路程吧。

正紅色的大型招牌非常搶眼,難以略過,不過我記得以前好像是綠色招牌說。

德記鍋貼菜單

淡水德記鍋貼菜單

這邊就只有賣鍋貼、水餃、酸辣湯,而且連餡料也只賣一種口味,完全不讓人有任何選擇的機會。

在這裡點餐非常快,沒有什麼需要考慮的問題,除非連要吃鍋貼還是水餃也要猶豫的話,那我也沒有辦法了…

廚房

在櫃檯點好餐就可以入內找位置坐了。店家還特地聲明,他們有開放電話預約,所以會依順序出餐,即使內用也要按順序。

但以我的用餐經驗,餐點都還上滿快的,也可能是因為我都在離峰時間吃飯。

醬料&餐具

吃鍋貼水餃的必備醬料。

鍋貼

德記鍋貼

我之前有提過,我向來只愛吃韭黃和韭菜餡的,但這間德記,是我唯一愛吃的高麗菜口味,餡料調味真的挺厲害!

鍋貼內餡

它雖然不走噴汁那一路線,但豬肉吃起來毫無腥味,還帶有蝦米的鮮香,吃多也不膩。

內餡的高麗菜十分清脆,添了少許冬粉讓鍋貼口感更加飽滿,重口味的我,甚至可以單吃而不沾醬料。

鍋貼皮
酥脆的鍋貼

我邊吃邊觀望老闆,發現他的料理手法和別間不太一樣,德記這裡是先用油煎後,再加水上蓋,因此鍋貼底部才可如此酥脆,而且還不會吃到刮嘴。

酸辣湯

酸辣湯
酸辣湯餡料

酸辣湯的料非常豐富,有豬血、豬肉、豆腐、金針菇、紅蘿蔔絲、木耳絲。

口味上我個人是覺得,不酸也不辣,是很親民的味道。

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德記鍋貼

地址:新北市淡水區北新路34號

電話:080 020 0369

營業時間:10:30–14:00,16:00–19:30(星期日休息)

Ms.Xiao蕭小姐
Ms.Xiao蕭小姐

漫步在人間的自由創作者

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