清邁作為泰國北部最受歡迎的旅遊勝地，每年接待數百萬計的觀光客，清邁美食文化在這座城市絕對是一大亮點。
各種街頭小吃與地道餐廳在這裡百花齊放，本文精選了 15 間清邁美食必吃場所，提供給你一些尋找飲食的方向。
清邁街頭美食
ข้าวมันไก่ ป.7（Por Jed Chicken Rice）海南雞飯
我是一個很愛吃雞飯的人，也是一個被大馬美食慣壞的人。
吃過清邁幾家海南雞飯名店都不怎麼合我胃口，唯有這家 ข้าวมันไก่ ป.7 比較深得我心。
7 號雞飯位於古城北邊沒什麼遊客的區域，但門口機車來去不斷，一下是外送員取餐，一會是本地客人上門，足以可見其受歡迎程度。
雞肉的部分有白斬雞和炸雞兩種可以選擇。
就白斬雞表現來說，雞肉肉質軟嫩不乾柴，與帶有薑味的醬料一起入口，整個恰到好處地提升了雞肉的層次風味。
雞油飯更是這家店的最大亮點，經過雞湯熬煮的長米，吃起來不但飽含雞汁的鮮香，而且口感鬆軟帶 Q ，米粒分明。
這樣一盤油飯、雞肉搭配上黃瓜和一小塊雞血，還會附贈一碗雞骨湯，而價位卻是真正本地人的價格。
一旦嚐過，無論是味道還是價格，都不會讓人失望。
ราชาหมูทอด-เล้งแซ่บ สาขา1 清邁大學美食
ราชาหมูทอด – เล้งแซ่บ สาขา 1 位於清邁大學附近的一個露天美食區，這裡的餐點價格非常親民，有很多學生會來這裡吃飯，店名翻譯成中文是「炸豬肉之王、辣豬骨湯」的意思，這兩樣同時也是他們主打的招牌菜。
隔壁桌的學生妹妹特別推薦我一定要吃辣豬骨湯，這道湯品是用豬骨熬製而成，湯頭清澈，但喝起來又酸又辣，很開胃，嗜辣者絕對會很過癮。
排骨燉得非常軟嫩，肉質新鮮，有點萬華原汁排骨湯的既視感，不過是辣味十足的泰式版本。
ข้าวเหนียวมะม่วงป้าหลอด : ตลาดวโรรส 芒果糯米飯
無意間發現超人氣又有良心的芒果糯米飯！
話說有天傍晚，在瓦洛洛市場閒晃的時候看到很多人拿著小凳子在那裡卡位排隊。
當時覺得奇怪，莫非是有大明星要來？男友說不可能，一定是美食。
但我在那待了很久也沒看到什麼美食蹤跡，於是無功而返。
過了幾天又去瓦洛洛買消夜，看到一圈又一圈的人潮圍著一個攤子，原來是芒果糯米，馬上加入隊伍。
這攤是要領號碼牌等叫號的，但光是站在那等，就會一直聞到現切芒果散發出來的新鮮香氣。
我買小盒 40 泰銖的就已經份量十足，芒果非常香甜，椰漿是鹹鹹甜甜的口味，很濃郁，搭配 Q 彈軟糯的糯米飯真的很好吃。
這攤真的是我在清邁吃到最滿意的一家芒果糯米飯。
Rotee Pa Day 清邁米其林香蕉煎餅
Rotee Pa Day 是一家位於塔佩門附近瑪哈彎寺入口處的知名煎餅攤，每天傍晚六點開始營業，直到午夜時分。
這個煎餅攤有被米其林指南評為必比登推薦，每個晚上都是人山人海，儘管擁有高知名度，但價格依然非常親民，最基本的口味只需 15 泰銖
Rotee Pa Day 提供多種口味，顧客可以選擇自己喜歡的混合搭配，滿足不同的味蕾需求。
所有的煎餅都是在點餐後現場製作，並使用椰子油煎炸，因此餅皮口感特別香酥。
最受歡迎的口味是香蕉巧克力組合，熱乎乎的香蕉與巧克力醬完美融合，一口咬下，又香又甜。
不喜歡太甜的建議選擇搭配起司和雞蛋的口味。
清邁餐廳推薦
ร้านเก๊าบ่ะต๋ากบ แก้มแดง 炭烤鄉村餐廳
這家是我最喜愛的泰國菜餐廳之一，環境上是比較有特色。
它位於清邁的三環路旁，外觀看起來像是個簡陋的棚屋，但氣氛十分熱鬧。
這裡的食客都是當地人，幾乎隨時都座無虛席，生意非常火爆。
餐點部分最推薦的就是炭烤豬肋排。
這道豬肋排會刷上秘製的蜜汁醬料，再經過炭火慢烤，咬起來外焦裡嫩，香甜飽滿，非常好吃。
還有一道涼拌生蝦也是必點，原本出門在外我是不敢吃生食，但看到本地人桌桌都有一盤生蝦，忍不住就嘗試看看，真的一絕。
蝦肉新鮮彈牙不在話下，搭配特製的酸辣醬汁，讓人一口接一口停不下來。
這間餐廳我帶朋友來，朋友說就連炒空心菜都超好吃，如果想品嚐地道的泰國風味，真的不容錯過。
Auf der Au Garden Germany buffet
Auf der Au Garden 是一家德國自助餐廳，特別受到歐美遊客喜愛。
這裡環境乾淨衛生，有帶冷氣的室內空間，還有半開放式的用餐區，小碎花桌布讓餐廳看起來溫馨可愛。
這家德國餐廳的最大優勢在於食物的內容非常實在，而且價格實惠。
無論是冷盤還是熟食，每個種類的選擇都不少。
冷盤包括各種沙拉、凍肉還有水果。
熟食則有千層義麵、德國豬腳、德國香腸、烤雞、炸物、等各種傳統德國美食。
尤其這裡的肉類都是很大塊的那種，絕對會讓肉食主義者相當滿足。
餐廳的另一項優勢便是他們的自製食品，從麵包、香腸到蛋糕等等都是手工自製的，保證了食材的新鮮和獨特的風味。
甜品區最讓我驚豔，不比外面專門店來得差，我尤其喜歡它的自製慕斯、布丁和優格。
蛋糕和派的口感超級扎實，吃得出爺爺對食物的用心和真誠。
德國 buffet 每人不到300泰銖，這個價格包含了冰水、茶和咖啡，性價比非常高。
Ancient Beef Thai Cuisine
ข้าวขาวัว 是一家牛肉料理專賣店，位於清邁古城附近，價位雖然以清邁來講算比較高，但食物份量很足夠，牛肉愛好者可以來嘗試看看。
店裡熱門餐點為牛肉炒飯，炒飯帶有牛肉脂肪的香氣，上層鋪滿厚實的牛肉片，還配有一顆糖心蛋黃和炸蒜片，拌著一起食用，口感不錯。
另一道經過慢燉熬煮的牛筋軟爛無比，入口無需咀嚼就化開，滿嘴會殘留膠質的黏性，味道偏甜很適合搭配白飯。
Its Good Kitchen (ครัวลำดี)
古城內的高人氣餐廳，每次來幾乎都是滿座，好在翻桌率很快，通常也不會等太久，地點就在帕辛寺附近，位置很好找。
我一個擔任主廚的朋友超愛這家的炸雞，雞肉經過香料醃製得很入味，很有 Thai style，口感酥脆又多汁。
我個人則偏愛青木瓜沙拉和炸蝦春捲，木瓜沙拉是用新鮮的青木瓜絲和一點胡蘿蔔絲，搭配酸辣適中的醬汁，再加上蕃茄和花生米，吃起來非常清爽，尤其炎熱的白天吃這個特別提振食慾。
炒飯和 Pad thai 也不錯，都是很正宗的泰式口味。
順便介紹一下餐廳隔壁的美妝店 Cosmetics，這裡的商品價格比其他地方都還便宜，有需要採購的可以吃飽順便來逛逛。
Accha Authentic Indian Cuisine
Accha Authentic Indian Cuisine 是位於尼曼路上的一家印度餐廳，餐廳裝潢融合了傳統印度元素，讓人一進門就能感受到濃濃的異國風。
這裡的服務人員很友善而且很會依照顧客需求推薦合適的菜色，如果是素食主義者，他們也有提供很多選擇，能夠滿足顧客的各種飲食習慣。
點完餐後會先呈上一套六道開胃小菜和調味品，基本以酸辣味為主，其中一個芒果的特別棒，能夠加強平衡各式食物的味道。
烤餅的表現也不差，尤其是蒜味的，香氣適中，很適合和濃稠的咖哩沾著一起吃。
至於咖哩，這家餐廳在香料的運用上走溫和路線，尤其是辛辣程度不會過於強烈，很適合初次嘗試印度料理的顧客。
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Sanmai Ramen Nimman 三昧拉麵
Sanmai Ramen Nimman 是清邁數一數二的人氣日式拉麵店，不管是裝潢還是口味都有完美還原出日本風情。
這家的拉麵湯底主要以豚骨為基底去做變化。我個人比較喜歡黑蒜油口味，可以平衡豚骨湯的濃厚而產生的膩感。
喜歡蒜味的，桌上還有提供大蒜和壓蒜器可以自行增加。
配料的部分是很經典的日式拉麵配菜。有木耳、蔥花、叉燒和切半的糖心蛋。麵條部分用得是細麵，口感還算有彈性。
如果吃膩了泰國料理，不妨來這裡換換口味。
清邁早餐選擇
清邁百年牛肉沙嗲 เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย
傳說中的百年牛肉沙嗲，位在大馬路邊小小一攤，客人就圍著攤子坐在小板凳上一起品嚐，感覺這種氛圍才是真正的圍爐。
這裡用餐方式也很特別，入座後無需點餐，烤串的阿姨會主動擺個紙盤在客人面前，接著就開始不停地烤牛肉串，一次 5 串 5 串的送上來，直到客人示意吃飽了這場美味攻勢才會停止。
烤牛肉串肉質肥瘦均勻，有著濃濃的炭火香氣，沾上香甜的沙嗲醬入口味道絕佳，阿姨還會附上一些小黃瓜小洋蔥等配料，搭配著吃也很清爽，配料吃完了也會繼續補。
來到清邁試試這種地道的煙火氣早點，真的別有一番風味。
Nai To Congee Shop ร้านโจ๊กนายโต
Nai To Congee Shop 是一家網路聲量極高的人氣早餐店，地點位於清邁古城的東南方，靠近清邁門，步行約十幾分鐘即可到達。
店內環境設計充滿了懷舊的文青氣息，用色繽紛活潑，還佈置了很多老物件，很適合拍照。
雖然是網紅店，但餐點水平絕不含糊，這家菜單上的品項我幾乎都品嚐過，豬肉粥是其招牌，畢竟店名中的 โจ๊ก 是米粥的意思。
豬肉粥粥底熬得非常濃稠，口感綿密細膩，非常熱賣，若是來得比較晚，可能還會無緣吃到這一碗。
另外，嘎拋料理也很值得一試，特別是嘎拋雞肉。雞肉炒得充滿鑊氣，香辣入味，味道豐富而濃郁。
香蘭椰烤麵包，菜單上雖然標註寫烤的，實際上卻是用蒸的，一鍋端上來熱氣騰騰，麵包被切成了小塊，鬆軟可口，搭配的斑斕醬也不會太甜，是大人小孩都會喜歡的口味。
最不得不提的是燉雞爪，我每次都一定要點兩份，這裡的雞爪燉得入口即化，骨肉輕易就分離，無論沾不沾醬都十分美味。
Sapa Coffee 786
สภากาแฟ 786 是一家由穆斯林所經營的早餐店，它位於長康路夜市附近的一個清真社區。
這家店的用餐區域採用半露天形式，環境乾淨明亮，而且餐點價格相當親民。
早餐種類選擇多樣化，有粥品、吐司、咖哩、煎蛋、煎餅 roti，一入座後還會先送上熱茶招待，雖然生意有夠好超級忙碌，但服務人員態度都很親切。
餐點部分最推薦的就是 roti，不僅外皮脆口，內裡柔軟有嚼勁，無論是做甜的還是鹹的，味道都很棒，跟我在馬來西亞吃到的差不多，口味相當地道。
ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง 阿姨牛肉麵
ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง 在護城河邊的一家老字號牛肉麵店，已經營業超過20年，來吃的都是當地人。
店內提供三種主要配料：牛腸、燉牛肉和牛肉丸。一般可以做混和的，也可以單獨選擇自己想吃的配料。
麵的部分有河粉、寬粉、米線和雞蛋麵四種可以選，我個人偏愛雞蛋麵，口感很彈牙，和湯頭很搭。
這裡的牛肉湯經過長時間熬製，呈現出像滷汁般的深沉色澤，帶有一些香料的氣息，口感非常醇厚，對台灣人來說可能口味偏重，但也因此讓牛肉牛雜吃起來相當入味。
尤其是牛腸，燉煮到極度軟嫩，咀嚼後油脂在口腔化開還會散發出牛油特有的淡淡奶香，和濃郁的湯頭相當契合。
掌杓的阿姨非常親切熱情，可以讓人感受到清邁樸實的人情味。
清邁咖啡文化
JAI Cafe
Jai cafe 坐落在通往瓦洛洛市場的藤編一條街上。
這裡是一個複合式概念的經營場所，除了本身是 hostel 有提供住宿服務以外（看房型），還包含了頂樓的天台酒吧和一樓的咖啡廳。
咖啡廳的空間十分寬敞，店內裝潢設計成 Disco 風格，充滿許多復古元素和懷舊家具，綠植盆栽點綴其間，為整體環境增添了自然的氣息，營造出慵懶放鬆的氣氛。
在這裡，咖啡愛好者可以根據自己的喜好選擇不同烘培程度的咖啡豆，有淺、中、深三種，滿足不同口味需求。
我這個咖啡因中毒者最推薦深烘培豆子，製作成冰美式後清涼又順口。
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