細數屏東美食中，若有哪一樣沒吃到會令我含恨離開的，那一定是屏東的汕頭火鍋。
而吃汕頭火鍋的熱門地點自然是離不開民族路夜市，在這夜市一條街中就有三家汕頭火鍋專賣店，這三家生意的火熱程度也是不相上下，其實我覺得好吃度都差不多，不過認真說起來，我還是喜歡這間隆賓多一點。
屏東隆賓汕頭火鍋菜單
上座後首先選湯底，有沙茶和原味兩種，關於湯底，我會建議選擇原味。再來選肉品，這邊我一律建議直接點霜降牛就對了。
其他的火鍋料和配菜則自己到冰箱處拿取，不過我強烈建議，除非真的很想吃火鍋料，否則就是先只吃肉就好，因為夜市的美食很多，總要預留一些空間去品嚐在地美食呀！
醬料區的辛香料有五種，我喜歡都來一點，然後澆上一杓汕頭火鍋的靈魂「手工特調沙茶醬」，隆賓的沙茶醬顆粒細，具有花生堅果的香氣，帶甜味，口感特別香濃。
店家在醬料區下放有雞蛋讓客人自取，結帳時收費，友人推薦想要涮牛肉吃起來更加滑嫩，還可以打一顆蛋黃到沾醬中，裹足醬汁的牛肉口感是層層遞進。
原味湯頭
汕頭牛肉火鍋的湯底其實往往不需要那麼複雜，最好講究一個「清」字。
原味的扁魚、蝦米和冬菜就構成了最簡單順口的清湯湯底，而清湯的湯底最能突顯出牛肉的鮮甜感，配上沾醬讓人叫絕。
送上的第一盤肉上面會鋪滿鍋底料：番茄、豆腐、洋蔥、酸菜，不過我著急著吃，忘了拍照就丟進火鍋裡了！
霜降牛肉
必點的霜降牛肉，大理石狀般的紋理飽含脂肪，油花分布十分均勻，白瘦相間，肥瘦中和。
手工現切出來的牛肉量多而扎實，超級划算。
涮牛肉的手法，下鍋後三起三落，等到肉片蜷縮卷曲，冒著熱氣時來上一片沾醬入口，馬上能明顯吃出這牛肉片厚實軟嫩，咀嚼間可以感受到肉質的彈性和嚼勁，越嚼越香，這滋味，牛肉愛好者無法抵擋。
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地址：屏東縣屏東市興市巷7號
電話：08 732 5448
營業時間：11:30–14:30，17:00–22:30（星期三休息）
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