2026清邁美食地圖：23 間必吃餐廳和早餐選擇的終極指南，含米其林推薦！

清邁作為泰國北部最受歡迎的旅遊勝地，每年接待數百萬計的觀光客，清邁美食文化在這座城市絕對是一大亮點。

各種街頭小吃與地道餐廳在這裡百花齊放，本文精選了 23 間清邁美食必吃場所，提供給你一些尋找飲食的方向。

⚡ 30秒速覽：Ms.Xiao蕭小姐的清邁美食口袋名單

為了方便大家安排行程，我將這 23 間餐廳依照「特色」與「區域」整理成下方的快速導航表格，點擊右側連結即可直接開啟 Google Map 導航：

---

清邁米其林推薦與必吃泰式餐廳

Meena Rice Based Cuisine：絕美五彩飯糰與森林系泰國菜

位於清邁郊區 San Kamphaeng（山甘烹）的 Meena Rice Based Cuisine，是一家連續多年獲得米其林必比登推薦的森林系餐廳，這家餐廳擅長把最平凡的食材「米飯」變成一道道像藝術品般的餐點。

Meena Rice Based Cuisine 的用餐環境像是踏入一個隱密的森林聚落。

餐廳被高大的樹木和水池環繞，保留了泰北木造建築的通透感，陽光透過樹葉灑在水面上，光影斑駁，即便是在炎熱的中午，水邊的涼意也能稍稍撫平燥熱。

這裡的招牌是一盤層層疊疊的五色三角飯糰：紫色的紫米、白色的茉莉香米、褐色的糙米、藍色的蝶豆花米、黃色的紅花米，五種顏色整齊排列在盤子上，視覺上非常搶眼。

坦白說，這五種顏色的米飯，香氣部分略有不同，但味覺上的差異十分細微。不過不得不佩服店家的巧思，確實是認真在思考「米」這個主題的創作。

例如米香炸蝦這一道，用泰式的爆米香取代一般麵包粉製成麵衣裹住鮮蝦去炸。咬下去的瞬間，能感受到米粒喀滋喀滋的酥脆和蝦肉的彈性。

這道菜完美呼應了 Meena Rice Based Cuisine 以米為概念主題。

如果喜歡吃辣的推薦點咖哩米線和香辣炒竹筍，這兩道菜的辣度都不一般。

咖哩米線的湯汁是典型的泰式濃郁風味，又沒有一般綠咖哩那麼甜，反而是鮮明的辣味中和椰奶的溫潤，咖哩湯汁淋在細滑的白米線上，再搭配生鮮蔬菜與香草，是泰北人是最熱愛的吃法。

Stir Fried Bamboo Shoots With Pork Mince 是道非常在地的菜，入口有竹筍的纖維口感配上豬絞肉的鮮香，還有勁辣的尾韻會殘留在舌尖上，十分刺激。

在這裡，即便只是點簡單的生菜沙拉或是炒四季豆，店家都會用花瓣點綴（黑白大廚評審最討厭的，不過這家店擺盤的很節制）能感受到店家是認真在對待食材，讓人感覺到這頓飯格外健康且精緻。

---

Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine：當泰國鄉土風味再精緻化

位在清邁平河（Ping River）邊的 Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine 提供了一種與眾不同的泰國菜體驗，店家的理念就是讓客人能在一餐之內，吃遍泰國各個區域的料理：北部的蘭納風味、受印度和中國影響的南部菜、東部的海鮮料理、東北伊桑地區的重口味，全都濃縮在菜單上。

Ekachan 的用餐環境保留了傳統蘭納風格的木造建築，有分室內和室外，如果想要享受悠閒的泰北晚餐時光，建議預約時可以選擇寬敞的戶外座位區。

Ekachan 的招牌泰北香腸和清邁街頭的路邊攤香腸口味非常不同，如果說路邊攤的口味是直接，那麼這邊的味道就是層層推進。

Ekachan 的泰北香腸展現了極高密度的香草運用：香茅、南薑、檸檬葉與薑黃還有一些我叫不出名字的香料，香氣濃烈幾乎蓋過了豬肉的肉味，但又不會過於刺激，香腸是泰北人喝酒時的下酒菜，非常適合點瓶啤酒搭配食用。

Spicy Pomelo and Crab Meat Salad 是我最喜歡的一道菜，柚子的果肉剝得很細心，每一瓣都飽滿多汁，用生菜葉包著柚子沙拉一口吃下，柚子的酸甜汁液與鮮甜的蟹肉在口中一起的感覺非常美妙，伴隨著辛辣醬汁，既清爽又滋味豐富。

Kaeng Thepo 是一道泰國中部菜，以空心菜、椰奶和紅咖哩醬為基底，傳統作法是加入魚肉烹煮，後來流行用五花肉代替，Ekachan 的版本更進階，搭配上了脆皮豬，脆皮豬肉泡在咖哩中，外皮還保持著一點酥脆。空心菜則吸飽醬汁，非常下飯。

至於很受我同伴喜歡的牛排和腰果雞肉也都有一定水準。

就連飲品點的椰子都裝扮的非常可愛，能看出店家對細節的重視。

🔔 小提醒：務必事先預約，預約連結請點此，晚上來的話，六點左右光線最好，吃完飯可以順道去附近的長康路夜市逛逛。

---

Rotee Pa Day：清邁必比登推薦香蕉煎餅

Rotee Pa Day 是一家位於塔佩門附近瑪哈彎寺入口處的知名煎餅攤，每天傍晚六點開始營業，直到午夜時分。

這個煎餅攤有被米其林指南評為必比登推薦，每個晚上都是人山人海，儘管擁有高知名度，但價格依然非常親民，最基本的口味只需 15 泰銖

Rotee Pa Day 提供多種口味，顧客可以選擇自己喜歡的混合搭配，滿足不同的味蕾需求。

所有的煎餅都是在點餐後現場製作，並使用椰子油煎炸，因此餅皮口感特別香酥。

最受歡迎的口味是香蕉巧克力組合，熱乎乎的香蕉與巧克力醬完美融合，一口咬下，又香又甜。

不喜歡太甜的建議選擇搭配起司和雞蛋的口味。

---

ร้านเก๊าบ่ะต๋ากบ แก้มแดง 清邁最強在地泰式燒烤

這家是我最喜愛的泰國菜餐廳之一，環境上是比較有特色。

它位於清邁的三環路旁，外觀看起來像是個簡陋的棚屋，但氣氛十分熱鬧。

這裡的食客都是當地人，幾乎隨時都座無虛席，生意非常火爆。

餐點部分最推薦的就是炭烤豬肋排。

這道豬肋排會刷上秘製的蜜汁醬料，再經過炭火慢烤，咬起來外焦裡嫩，香甜飽滿，非常好吃。

還有一道涼拌生蝦也是必點，原本出門在外我是不敢吃生食，但看到本地人桌桌都有一盤生蝦，忍不住就嘗試看看，真的一絕。

蝦肉新鮮彈牙不在話下，搭配特製的酸辣醬汁，讓人一口接一口停不下來。

這間餐廳我帶朋友來，朋友說就連炒空心菜都超好吃，如果想品嚐地道的泰國風味，真的不容錯過。

---

Its Good Kitchen (ครัวลำดี)：清邁古城人氣名店

清邁古城內的高人氣餐廳，每次來幾乎都是滿座，好在翻桌率很快，通常也不會等太久。

餐廳地點就在帕辛寺附近，位置醒目很好找。

我一個擔任主廚的朋友超愛這家的炸雞，雞肉經過香料醃製得很入味，很有 Thai style，口感酥脆又多汁。

我個人則偏愛青木瓜沙拉和炸蝦春捲。

木瓜沙拉是用新鮮的青木瓜絲和少許胡蘿蔔絲，拌入酸辣適中的醬汁，再加上蕃茄和花生米，吃起來非常清爽，相比其他店的 Som Tam，這裡的魚露味下手更輕一些，炎熱的白天吃這個特別提振食慾。

炒飯和 Pad thai 也不錯，屬於比較大眾化口味，容易讓人喜歡。

這家店以環境乾淨且料理精緻聞名，非常受觀光客喜愛，大部分菜色的調味沒有像一般傳統泰式餐館那麼重，非常適合初次來清邁觀光的旅客作為認識泰國料理的第一站。

✨ 小推薦：順便介紹一下餐廳隔壁的美妝店 Cosmetics，這裡的商品價格比其他地方都還便宜，有需要採購伴手禮的可以吃飽順便來逛逛。

---

清邁早餐與早午餐攻略

Kati Breakfast and Brunch：古城內人氣早午餐

Kati 是在清邁古城內一家相當受歡迎的高人氣早午餐店，它的位置在一間相當優美的白色殖民建築內，店面採用溫暖的深色木頭裝飾，坐在戶外的庭院樹蔭位置享用早餐，會有一種精緻而低調的戲劇感。

店名相當可愛「Kati」在泰文就是「椰奶」的意思，事實上，我在餐點中並沒有吃到什麼椰奶製的餐點。

這裡賣的是典型的西式早午餐，在清邁早餐中算是中高檔價位，但考慮到食材品質、份量、環境，會覺得這個價格非常值得。

像是冰鎮冷壓果汁就足以看出店家的貼心，他們不會把冰塊直接丟進杯子裡稀釋果汁的濃度，而是將整瓶果汁埋在冰塊碗裡上桌，讓客人喝到的都是原汁原味的冰涼，完全不會變淡。這種對味道的保護，在早午餐店裡很少見。

還有我很愛點的起司火腿三明治，店家使用的是厚切的布里歐麵包，這種麵包本身就含有大量的奶油香氣。烤到金黃酥脆後，夾入鹹香的火腿與滿滿的半融化起司，配上旁邊那一小碟蜂蜜，鹹甜交織非常滿足。

🔔 小提醒：建議選擇半戶外的用餐區，雖然沒有冷氣，但在植栽的包圍下通風極好，那種自然光拍出來的食物照最美。

---

Charm Chao：90 年代的慢靈魂早餐

Charm Chao 靠近 Wat Umong（悟孟寺）與 Baan Kang Wat 藝術村附近。店名直譯就是「早餐店」，簡單粗暴。

這裡整間店由舊木頭搭建而成，陳列著 90 年代的收音機、早已停產的汽水瓶和琺瑯盤。不刻意的復古，有一種自然流露的歲月感，彷彿走進了清邁阿嬤的後院。

這裡賣得品項都是很常見的泰北傳統早餐，不管在清邁和清萊都可以點得到，不過這邊的口味走得是簡單不花俏的路線。

我個人喜歡他們家的清湯豬肉粿條，湯頭沒有一般泰式街頭常見的甜，味道恰到好處，如果喜歡酸辣一點，也可以自己用附上的調味品調整味道。

雞肉粥是泰式早餐的經典，但每家店做出來的都不一樣。Charm Chao 的粥順滑細膩，雞肉絲撒在粥面上，配上薑絲、蔥花。吃的時候要把桌上的白胡椒粉大膽地撒進去，一般泰國人吃粥喜歡胡椒味重一點，微微的嗆辣能喚醒還沒完全清醒的味蕾。

📝 小 tip： 吃完早餐，步行即可抵達附近的 Baan Kang Wat 藝術村。

---

เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย：清邁百年牛肉沙嗲

傳說中的百年牛肉沙嗲，位在大馬路邊小小一攤，客人就圍著攤子坐在小板凳上一起品嚐，感覺這種氛圍才是真正的圍爐。

這裡用餐方式也很特別，入座後無需點餐，烤串的阿姨會主動擺個紙盤在客人面前，接著就開始不停地烤牛肉串，一次 5 串 5 串的送上來，直到客人示意吃飽了這場美味攻勢才會停止。

烤牛肉串肉質肥瘦均勻，有著濃濃的炭火香氣，沾上香甜的沙嗲醬入口味道絕佳。

阿姨還會附上一些小黃瓜小洋蔥等配料，搭配著吃也很清爽，配料吃完了也會繼續補。

來到清邁試試這種地道的煙火氣早點，真的別有一番風味。

---

Nai To Congee Shop：清邁口味絕佳的網紅早餐

Nai To Congee Shop 是一家網路聲量極高的清邁必吃早餐店，地點位於清邁古城的東南方，靠近清邁門，步行約十幾分鐘即可到達。

店內環境設計充滿了懷舊的文青氣息，用色繽紛活潑，還佈置了很多老物件，很適合拍照。

雖然是網紅店，但餐點水平絕不含糊，這家菜單上的品項我幾乎都品嚐過，豬肉粥是其招牌，畢竟店名中的 โจ๊ก 是米粥的意思。

豬肉粥粥底熬得非常濃稠，口感綿密細膩，非常熱賣，若是來得比較晚，可能還會無緣吃到這一碗。

另外，嘎拋料理也很值得一試，特別是嘎拋雞肉。雞肉炒得充滿鑊氣，香辣入味，味道豐富而濃郁。

香蘭椰烤麵包，菜單上雖然標註寫烤的，實際上卻是用蒸的。

一鍋端上來熱氣騰騰，麵包被切成了小塊，鬆軟可口，搭配的斑斕醬也不會太甜，是大人小孩都會喜歡的口味。

最不得不提的是燉雞爪，我每次都一定要點兩份，這裡的雞爪燉得入口即化，骨肉輕易就分離，無論沾不沾醬都十分美味。

---

Sapa Coffee 786：穆斯林友善早餐店

สภากาแฟ 786 是一家由穆斯林所經營的清邁早餐店，它位於長康路夜市附近的一個清真社區。

這家店的用餐區域採用半露天形式，環境乾淨明亮，而且餐點價格相當親民。

早餐種類選擇多樣化，有粥品、吐司、咖哩、煎蛋、煎餅 roti，一入座後還會先送上熱茶招待，雖然生意有夠好超級忙碌，但服務人員態度都很親切。

餐點部分我最推薦的就是 roti，不僅外皮脆口，內裡柔軟有嚼勁，無論是做甜的還是鹹的，味道都很棒，跟我在馬來西亞吃到的差不多，口味相當地道。

---

ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง：在地人最愛的早餐牛肉麵

ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหลง 在護城河邊的一家老字號牛肉麵店，已經營業超過20年，來吃的都是當地人。

店內提供三種主要配料：牛腸、燉牛肉和牛肉丸。一般可以做混和的，也可以單獨選擇自己想吃的配料。

麵的部分有河粉、寬粉、米線和雞蛋麵四種可以選，我個人偏愛雞蛋麵，口感很彈牙，和湯頭很搭。

這裡的牛肉湯經過長時間熬製，呈現出像滷汁般的深沉色澤，帶有一些香料的氣息，口感非常醇厚，對台灣人來說可能口味偏重，但也因此讓牛肉牛雜吃起來相當入味。

尤其是牛腸，燉煮到極度軟嫩，咀嚼後油脂在口腔化開還會散發出牛油特有的淡淡奶香，和濃郁的湯頭相當契合。

掌杓的阿姨非常親切熱情，可以讓人感受到清邁樸實的人情味。

---

清邁在地街頭美食小吃

ข้าวมันไก่ ป.7（Por Jed Chicken Rice）傳統海南雞飯

我是一個很愛吃雞飯的人，也是一個被大馬美食慣壞的人。

吃過清邁幾家海南雞飯名店都不怎麼合我胃口，唯有這家 ข้าวมันไก่ ป.7 比較深得我心。

7 號雞飯位於古城北邊沒什麼遊客的區域，但門口機車來去不斷，一下是外送員取餐，一會是本地客人上門，足以可見其受歡迎程度。

雞肉的部分有白斬雞和炸雞兩種可以選擇。

就白斬雞表現來說，雞肉肉質軟嫩不乾柴，與帶有薑味的醬料一起入口，整個恰到好處地提升了雞肉的層次風味。

雞油飯更是這家店的最大亮點，經過雞湯熬煮的長米，吃起來不但飽含雞汁的鮮香，而且口感鬆軟帶 Q ，米粒分明。

這樣一盤油飯、雞肉搭配上黃瓜和一小塊雞血，還會附贈一碗雞骨湯，而價位卻是真正本地人的價格。

一旦嚐過，無論是味道還是價格，都不會讓人失望。

---

ราชาหมูทอด-เล้งแซ่บ สาขา1：清邁大學炸豬肉之王

ราชาหมูทอด – เล้งแซ่บ สาขา 1 位於清邁大學附近的一個露天美食區，這裡的餐點價格非常親民，有很多學生會來這裡吃飯。

店名翻譯成中文是「炸豬肉之王、辣豬骨湯」的意思，這兩樣同時也是他們主打的招牌菜。

隔壁桌的學生妹妹特別推薦我一定要吃辣豬骨湯，這道湯品是用豬骨熬製而成，湯頭清澈，但喝起來又酸又辣，很開胃，嗜辣者絕對會很過癮。

排骨燉得非常軟嫩，肉質新鮮，有點萬華原汁排骨湯的既視感，不過是辣味十足的泰式版本。

---

กะเพราเนื้อเนื้อ 清邁大學夜市打拋飯

這家「Kaprao Nueanuea」是清邁大學後門夜市的人氣打拋飯，很受當地大學生的喜愛。

店名的「Nueanuea」在泰文中就是「肉肉」的意思！這裡有四種肉（和牛/牛/豬/雞）可以選。

肉肉加上新鮮的嘎拋葉、辣椒、蒜片在滾燙的鐵鍋中翻炒到冒火，直到充滿鐵鍋的香氣，然後一定要加點半熟鴨蛋黃，把半熟蛋黃戳破的瞬間超級療癒！

蛋液、肉燥、泰國香米全部拌勻一口吃下，就是最棒的美味！

Ps.不是很會吃辣的人記得選微辣就好！

---

จิ้มจุ่ม ช.ชาลาวัน：泰北瓦罐小火鍋

在 Instagram 查看這則貼文

Tiffany Xiao（@xiaoxiaotf）分享的貼文

來到泰北旅行，必吃美食之一便是瓦罐小火鍋！

在清邁，有幾家瓦罐小火鍋特別出名，但我個人特別偏愛位於清邁大學後門尾段的這家街頭攤位。

這家沒有正式店面，老闆將一輛可愛的卡車改裝成移動廚房，然後直接在街頭擺滿桌椅，很有濃厚的本土風情味，每次來基本都是客滿。

這家小火鍋最讓人滿意的就是它的湯頭，清甜爽口，即便不沾任何醬料，也能吃到食物的原汁風味。

火鍋採套餐制，主餐部分包括豬肉、牛肉、海鮮等，能依個人口味自由選擇。

套餐內容除了主食，還包含一盤蔬菜、粉絲、雞蛋與肉片，份量我覺得剛好適合一人享用。

價格則大約落在 100 至 200 泰銖之間，若是兩人共享一鍋，也可以再另外加點食材，吃得更加滿足。

---

芒果糯米飯（暫停營業）

⚠️ 令人難過，芒果糯米飯阿姨目前暫時停業中！

無意間發現超人氣又有良心的芒果糯米飯！

話說有天傍晚，在瓦洛洛市場閒晃的時候看到很多人拿著小凳子在那裡卡位排隊。

當時覺得奇怪，莫非是有大明星要來？男友說不可能，一定是美食。

但我在那待了很久也沒看到什麼美食蹤跡，於是無功而返。

過了幾天又去瓦洛洛買消夜，看到一圈又一圈的人潮圍著一個攤子，原來是芒果糯米，馬上加入隊伍。

這攤是要領號碼牌等叫號的，但光是站在那等，就會一直聞到現切芒果散發出來的新鮮香氣。

我買小盒 40 泰銖的就已經份量十足，芒果非常香甜，椰漿是鹹鹹甜甜的口味，很濃郁，搭配 Q 彈軟糯的糯米飯真的很好吃。

這攤真的是我在清邁吃到最滿意的一家芒果糯米飯。

---

清邁素食與異國風味

Payod Shan Food（ป้ายอด）：撣族、傣族風味素食料理

在泰國，常見的素食選擇不是價位偏高的歐美風 vegan，不然就是融合中式與泰式的傳統齋菜。但來到清邁，你還能遇見更特別的選項：來自泰緬邊境的撣族料理（Shan Food），而且還有素食版本。

Payod 就是清邁撣族素食料理其中一家我個人偏愛的餐館。我跟男友都不是素食主義者，但自從來這裡用餐過以後，就幾乎三不五時來報到。

撣族料理以鷹嘴豆或豌豆製成的絲滑豆腐、菜葉沙拉、和用萊姆與花生調味的酸爽醬汁（乾式或湯式）為特色。

豆腐分為兩種：豆腐塊（又稱豌豆粉）和稀豆粉

如果你不愛糊狀的食物，我建議先不要挑戰稀豆粉，可以先嘗嘗入門款：豆腐塊（豌豆粉）。

這種豆腐的口感介於嫩豆腐和布丁之間，有種特別的綿滑感，吃起來和中式或日式豆腐完全不一樣。

我自己獨愛炸豆腐 Fried Shan Tofu 這一道，三角狀的金黃色豆腐塊炸得酥脆可口，尤其沾上店家提供的醬料後令人驚艷，讓人想讚嘆店家調製醬料的功力。

這家店還有個隱藏亮點就是超佛心的生菜自助吧，一般在小吃店，生菜通常只是簡單的擺盤配料，但這裡卻貼心地設置了一整區供客人自由取用。

除了常見的豆芽，還有新鮮的羅曼、小黃瓜、九層塔、切絲的高麗菜、紫洋蔥、青蔥、香菜、酸菜，甚至還有切好的檸檬角，種類豐富且品質新鮮。

只要花幾十塊銅板價點一道餐，就能享用生菜自助吧，你會感嘆店家的慷慨與對細節的重視。

你是素食者嗎？以下是我精選的：10 間曼谷素食餐廳推薦

---

Auf der Au Garden Germany buffet

Auf der Au Garden 是一家德國自助餐廳，特別受到歐美遊客喜愛。

這裡環境乾淨衛生，有帶冷氣的室內空間，還有半開放式的用餐區，小碎花桌布讓餐廳看起來溫馨可愛。

這家德國餐廳的最大優勢在於食物的內容非常實在，而且價格實惠。

無論是冷盤還是熟食，每個種類的選擇都不少。

冷盤包括各種沙拉、凍肉還有水果。

熟食則有千層義麵、德國豬腳、德國香腸、烤雞、炸物、等各種傳統德國美食。

尤其這裡的肉類都是很大塊的那種，絕對會讓肉食主義者相當滿足。

餐廳的另一項優勢便是他們的自製食品，從麵包、香腸到蛋糕等等都是手工自製的，保證了食材的新鮮和獨特的風味。

甜品區最讓我驚豔，不比外面專門店來得差，我尤其喜歡它的自製慕斯、布丁和優格。

蛋糕和派的口感超級扎實，吃得出爺爺對食物的用心和真誠。

德國 buffet 每人不到300泰銖，這個價格包含了冰水、茶和咖啡，性價比非常高。

---

Ancient Beef Thai Cuisine

ข้าวขาวัว 是一家牛肉料理專賣店，位於清邁河畔平河（Ping River）邊，和前面介紹的 Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine 在同一個地址，價位雖然以清邁來講算比較高，但食物份量很足夠，牛肉愛好者可以來嘗試看看。

店裡熱門餐點為牛肉炒飯，炒飯帶有牛肉脂肪的香氣，上層鋪滿厚實的牛肉片，還配有一顆糖心蛋黃和炸蒜片，拌著一起食用，口感不錯。

另一道經過慢燉熬煮的牛筋軟爛無比，入口無需咀嚼就化開，滿嘴會殘留膠質的黏性，味道偏甜很適合搭配白飯。

---

清邁尼曼區美食：午晚餐指南

Accha Authentic Indian Cuisine

Accha Authentic Indian Cuisine 是位於尼曼路上的一家印度餐廳，餐廳裝潢融合了傳統印度元素，讓人一進門就能感受到濃濃的異國風。

這裡的服務人員很友善而且很會依照顧客需求推薦合適的菜色。

如果你是素食主義者，他們也有提供很多選擇，能夠滿足顧客的各種飲食習慣。

點完餐後會先呈上一套六道開胃小菜和調味品，基本以酸辣味為主，其中一個芒果的特別棒，能夠加強平衡各式食物的味道。

烤餅的表現也不差，尤其是蒜味的，香氣適中，很適合和濃稠的咖哩沾著一起吃。

至於咖哩，這家餐廳在香料的運用上走溫和路線，尤其是辛辣程度不會過於強烈，很適合初次嘗試印度料理的顧客。

---

Sanmai Ramen Nimman 三昧拉麵

Sanmai Ramen Nimman 是尼曼區數一數二的人氣日式拉麵店，不管是裝潢還是口味都有完美還原出日本風情。

這家的拉麵湯底主要以豚骨為基底去做變化。我個人比較喜歡黑蒜油口味，可以平衡豚骨湯的濃厚而產生的膩感。

喜歡蒜味的，桌上還有提供大蒜和壓蒜器可以自行增加。

配料的部分是很經典的日式拉麵配菜。有木耳、蔥花、叉燒和切半的糖心蛋。麵條部分用得是細麵，口感還算有彈性。

如果吃膩了泰國料理，不妨來這裡換換口味。

---

Grilled Chicken Nimman Soi 11：寧曼路上的炭火烤雞

清邁烤雞有三大名店，我個人最喜歡的是尼曼路上店面最不起眼的這家 Grilled Chicken Nimman Soi 11。

只要走到 Soi 11 巷口，如果聞到一股混雜著炭火、烤肉油脂與魚露的濃烈煙火味，那就是找到這家店了。

泰國烤雞流派眾多，這家主打的是 Wichian Buri 風格，這種風格走的是乾香路線。雞肉經過香茅、大蒜、香菜根醃製後，被烤得外皮焦黃薄脆，肉質緊實而不柴，不用沾醬就很有味道。

烤雞搭配青木瓜沙拉和糯米飯一起食用真的是一絕，尤其是熱到沒什麼食慾的時候，這樣的餐點組合依然能喚醒昏昏沉沉的味蕾。

---

清邁咖啡文化

No.39 Cafe：IG 打卡聖地！擁有溜滑梯與湖畔美景的咖啡廳

清邁的咖啡廳據說比 711 還多，而這眾多的咖啡廳又分為兩大派系，一派是講究豆子的職人店，而 No.39 Cafe 不用說那就是另一派：為了畫面而生的網美場所。

踏入這裡，視覺焦點會立刻被中央那片湖水綁架。那是一種介於蒂芬妮藍與土耳其藍之間的色調。

老實說這個藍，藍的很有卡通感，但在清邁午後強烈的陽光穿透樹縫灑落時，這片超現實的藍水與周圍的深色原木建築就好像是套上一層濾鏡一般，除了拍照美，也很有渡假的氣氛。

另外，我不建議你專程為了喝一杯好喝的咖啡而來，這邊的咖啡其實沒有什麼特別的記憶點，但如果你想體驗一種屬於清邁特有的午後時光並且拍拍照，這裡的確提供一種別處難尋的感官體驗。

---

JAI Cafe：複合式屋頂酒吧咖啡廳

Jai cafe 坐落在通往瓦洛洛市場的藤編一條街上。

這裡是一個複合式概念的經營場所，除了本身是 hostel 有提供住宿服務以外（看房型），還包含了頂樓的天台酒吧和一樓的咖啡廳。

咖啡廳的空間十分寬敞，店內裝潢設計成 Disco 風格，充滿許多復古元素和懷舊家具，綠植盆栽點綴其間，為整體環境增添了自然的氣息，營造出慵懶放鬆的氣氛。

在這裡，咖啡愛好者可以根據自己的喜好選擇不同烘培程度的咖啡豆，有淺、中、深三種，滿足不同口味需求。

我這個咖啡因中毒者最推薦深烘培豆子，製作成冰美式後清涼又順口。

---

---