![fermi pasta現磨小麥製麵 fermi pasta現磨小麥製麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta現磨小麥.jpg)
之前看到東區fermi pasta義大利餐廳的介紹,就馬上加到我的想吃口袋名單裡面。
![fermi pasta主廚James Sharman fermi pasta主廚James Sharman](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi主廚James-Sharman.jpg)
fermi健康與新鮮的原料
fermi是由The Tavernist的英國籍行政主廚James Sharman所經營。
主打採用台灣本地種植的小麥,原料直送餐廳並每日研磨成麵粉,再製成各式義大利麵。
![fermi現磨小麥製麵 fermi現磨小麥製麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi現磨小麥製麵.jpg)
我很喜歡這種能追本溯源有食材履歷的餐廳,當然不可抗拒的馬上預約。
James Sharman聯手好丘推出米其林等級貝果堡
這邊真的到超難訂位,上官網一看居然已經排到一個月後了,而且幾乎只剩九點這種非用餐時間,還好不死心的一直划手機,終於讓我訂到一桌五點半的位置。
![忠孝復興FERMI PASTA 忠孝復興FERMI PASTA](https://missxiao.com/wp-content/uploads/忠孝復興FERMI-PASTA.jpg)
fermi菜單
餐廳本身很有環保意識,每桌會給一張QR code取代紙本菜單讓大家掃碼。
fermi pasta菜單請點→這裡 查看
![fermi pasta fermi pasta](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta.jpg)
服務人員非常親切有禮,聲音語調也讓人感覺很舒適,好像天使在唱歌一樣,介紹餐點也很專業有耐心,店家提供的佐餐飲有白開水或氣泡水可以選擇。
fermi無花果/藍紋起司/核桃義大利餃
![fermi無花果藍紋起司核桃義大利餃 fermi無花果藍紋起司核桃義大利餃](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi無花果藍紋起司核桃義大利餃.jpg)
![fermi無花果藍紋起司核桃義大利餃 fermi pasta義大利餃](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta義大利餃.jpg)
這道有堅果的香味、無花果的甜味、起司的奶味,三種風味交織在一起,加上餃子麵體本身的韌性,口感上還不錯吃。
fermi辣香腸/茴香籽/半熟蛋黃麵捲
![fermi辣香腸半熟蛋黃義大利麵卷 fermi辣香腸半熟蛋黃義大利麵卷](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi辣香腸半熟蛋黃義大利麵卷.jpg)
![fermi辣香腸半熟蛋黃義大利麵卷 fermi pasta義大利麵卷](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta義大利麵卷.jpg)
服務生送上這道時建議先單吃麵捲,接著可以再搓破雞蛋,搭配蛋黃一起食用,享受第二重滋味。
麵捲內餡本身較重口味,沾著蛋黃和佐上芝麻葉一起吃可以舒緩鹹度,口感上會感覺比較柔和。
fermi豬蹄/風乾培根/松露麵餃
![fermi豬蹄風乾培根松露 fermi豬蹄風乾培根松露](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi豬蹄風乾培根松露.jpg)
![fermi豬蹄風乾培根松露 fermi pasta豬蹄風乾培根松露](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta豬蹄風乾培根松露.jpg)
點綴著松露片的麵餃包著雞肉內餡,另一根則裹著豬腳和風乾培根,並鋪上大量的起司屑屑。雖然培根和松露的香氣很足,但整體口感滿鹹的,我吃完後的記憶點始終停留在「鹹」這個字上。
fermi培根蛋黃醬溝紋管麵
![fermi pasta培根蛋黃醬溝紋管麵 fermi pasta培根蛋黃醬溝紋管麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta培根蛋黃醬溝紋管麵.jpg)
![fermi pasta培根蛋黃醬溝紋管麵 fermi培根蛋黃醬溝紋管麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-培根蛋黃醬溝紋管麵.jpg)
我個人挺鍾意的一道,蛋黃醬汁味道濃郁,培根口感酥脆鹹香,我喜歡將偏鹹的培根,塞進空心管麵中一起食用,味覺上會更有層次。
fermi麵疙瘩起司
![fermi麵疙瘩起司 fermi麵疙瘩起司](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi麵疙瘩起司.jpg)
![fermi麵疙瘩起司 fermi pasta麵疙瘩起司](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta麵疙瘩起司.jpg)
跟一般常吃的麵疙瘩口感不同,fermi的麵疙瘩外層微酥,吃起來很鬆軟,起司白醬味道清爽又潤香,十分討喜,連蕭媽都說這間乳酪用得不錯喔,都不會覺得膩。不過也有可能是因為每道菜,份量都很少,吃沒幾口很難感覺到膩。
fermi青醬雞肉天使細麵
![fermi青醬雞肉天使細麵 fermi青醬雞肉天使細麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-青醬雞肉天使細麵.jpg)
![fermi pasta青醬雞肉天使細麵 fermi pasta青醬雞肉天使細麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta青醬雞肉天使細麵.jpg)
我要說,天使細麵的口感跟台灣麵線好像,吃起來軟軟的,還好拌上大量的松子,香鬆酥脆的松子替這軟軟的細麵,增加了不少層次,羅勒青醬的香味倒是頗為特別。
fermi野菇總匯寬帶麵
![fermi pasta野菇總匯寬帶麵 fermi pasta野菇總匯寬帶麵](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta野菇總匯寬帶麵.jpg)
全家一致認同好吃的就是這道「野菇總匯寬帶麵」。
茶樹菇的香氣非常濃郁,麵條部分皮寬且薄,也是當晚所有麵食中最具勁道一樣,並實實的扒覆住奶油蘑菇醬汁,味道上帶有一絲絲的酒香,雖然還是稍稍偏鹹,但非常美味。
fermi提拉米蘇
![fermi pasta Tiramisu fermi pasta Tiramisu](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-pasta-Tiramisu-768x1024.jpg)
![fermi pasta Tiramisu fermi提拉米蘇](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-提拉米蘇-768x1024.jpg)
![fermi pasta Tiramisu fermi Tiramisu](https://missxiao.com/wp-content/uploads/fermi-Tiramisu.jpg)
Tiramisu是fermi pasta唯一的甜點,服務人員送上時稱之為「結構式提拉米蘇」。
上層為炙燒過的瑪琳糖蛋白霜,中層是加了小麥胚芽的手指餅乾和咖啡凍,底層則為黑咖啡。
這杯提拉米蘇我超級滿意,甜美的蛋白奶霜緩和了咖啡的濃烈苦香,咖啡凍和小麥胚芽又會在咀嚼中帶出驚喜,整體嚐起來不會太甜。
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總結來說,如果是像我和蕭姊一樣,對飲食上喜歡嚐鮮的人,我認為fermi pasta可以值得一試。
Fermi Pasta
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
電話:02 2771 1600
營業時間:17:00–22:00(星期一休息)