萬豪酒店的Mark’s Teppanyaki，是我很喜歡的鐵板燒餐廳，包廂設計寬敞舒適，在這裡的用餐氛圍非常自在，自在到一不小心就會吃多又喝多，很容易就微醺。
因為疫情關係，也有一陣子沒來了，趁著開春時節，和朋友來這裡聚餐。
萬豪Mark’s Teppanyaki鐵板燒菜單
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餐間飲有提供氣泡水和礦泉水可以選擇。
萬豪Mark’s Teppanyaki鐵板燒餐點
首先，前菜先來一份帕馬森起司片，香酥薄脆的口感讓食慾整個被喚醒，開始期待接下來的菜色。
干貝搭配抹上紹興醬油的日本牡丹蝦，和我很喜歡的花枝包wuni；軟嫩清甜、入口即化的口感非常療育。
湯品的部分有白蘿蔔濃湯和蘑菇濃湯兩種可以選擇。
兩者相比，白蘿蔔濃湯味道較為清淡些，帶有一股女生會喜歡的濃厚奶香。
蘑菇濃湯有著菇類特有的鮮味，視覺和口感都近似香濃菇味的cappuccino。
搭配餐湯的布里歐麵包，口感十分鬆軟油香，不管單吃或是沾著濃湯一起吃，都十分美味。
香煎白鯧魚，這道肉質細嫩、表皮酥脆，搭配的是皇宮菜，沾上昆布海藻醬一起食用，口齒間會瀰漫著海味的鮮美香氣。
個頭不小的整隻明蝦，以鐵板香煎的過程，保留了蝦肉原始鮮甜的風味，肉質彈牙，佐上滑順的蜂蜜芥末醬，更加可口。
接下來上得是柑橘沙拉碗，內容為品質很好的水耕生菜，搭配上日本柿餅、杏桃乾和柑橘，再淋上酸酸甜甜的柚子油醋，清爽甜美的口感，剛好可以沖散吃完海鮮的口腔餘味。
這道伊比利豬以香辣風味料理，鹹香微辣又夠味，一入口後忍不住又想多喝幾杯，很完美的下酒菜。
辣炒牛筋，特別交代辣度調高一點，更加香辣帶勁，超級配酒。
雞排，採用的是出生在45天內的台灣童仔雞，毫無雞腥味，肉質Q嫩充滿油脂，完食後嘴唇上會殘留膠質的黏性。
可以沾著薄鹽醬油配上蒜酥片一起吃，或是沾取山葵食用，都很美味。
腓力牛排，只選用日本牛頭頸旁的部位，咀嚼後整個在口腔內噴汁，軟嫩迷人。
男友最愛的大蒜醬，口感如濃郁的美乃滋，但味道是蒜頭的微嗆辛香，搭配肉品超級好吃。
同桌友人不吃牛肉，改成羊排，羊肉以半熟成的方式處理，隔著盤子讓溫度滿滿的透進去，能保持肉質的鮮嫩口感，友人讚不絕口。
最後一道是我最愛的重頭戲：加了紹興酒的魚翅撈飯。
主廚會將白飯先拌上蛋汁處理，讓飯粒能吸附住醬汁，更加入味，口感上也會更飽滿且粒粒分明，邊拌飯時就會散發出濃濃的香氣，相當美味。
今天的甜點是用寒天製成的水信玄餅，撒上豆粉和金箔像一顆閃亮亮的透明水晶球，口感超級Q彈，還伴隨著黑糖的甜蜜香氣。
最後用一杯幫助消化的卡布其諾咖啡做ending。
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Mark’s Teppanyaki 台北萬豪酒店
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓
電話： 02 2175 7952
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00
