桃園中壢龍岡的忠貞市場因為歷史人文因素，這裡販售的食物料理有別於一般傳統菜市場，集合了雲南緬甸一帶的異域風味，再加上後來的東南亞新住民及移工們，龍岡忠貞市場這一帶儼然像是個台版金三角，孕育出各式各樣的滇緬泰風味美食小吃。
| 文章目錄 ‧走進忠貞市場，從早餐吃起 ‧大鬍子米干 ‧可可豆漿店 ‧忠貞祖傳現做小籠包 |
走進忠貞市場，從早餐吃起
市場的人們從清晨就開始做生意，大部分至中午結束收攤，因此想吃美食還得抓緊腳步早點來。
大鬍子米干
龍岡最有名的美食就是米干，而光是圍繞在忠貞市場周遭跟市場內部賣米干的店就多不勝數，像我數學不好根本數不出來，但據說在地人最愛的忠貞市場米干就是這間大鬍子米干。
這間大鬍子米干位在忠貞市場後半段的巷子內，招牌小到好像在玩大家來找茬的遊戲一樣，早上5:30開始營業，饕客就絡繹不絕的聞香而來，看來還是一間必吃的忠貞市場早餐店。
大鬍子米干沒有菜單，進門後老闆娘會問你要大碗還是中碗，加辣或不辣，配料要加蛋花還是蛋包，或者也可以都加。
像我點的這碗中碗小辣加蛋花，一碗只要$55元，十分平價，這間雖然沒有像別間那樣會加豬肉豬肝，但勝在豬骨熬製的湯頭喝起來清甜爽口，重口味者一定要加辣，香辣度會讓湯頭增加濃厚感，另外再淋上幾滴醋增添風味。
蛋花的口感非常鬆軟像是在吃蒸蛋一樣，米干吃起來比起其它間來得更加厚實有彈性，吃得出米漿的香氣，早晨時來上一碗不僅暖胃，也是一份簡簡單單的美味。
大鬍子米干
地址：桃園市中壢區龍平路173號
電話：03 4384319
營業時間：05:30–12:00
可可豆漿店
這間販售傳統中式早餐的可可豆漿店就在大鬍子米干附近，步行距離1分鐘，可可豆漿店的必吃招牌就是他的手工鹹酥餅！
鹹酥餅的外皮層層香酥，裡面麵體頗具嚼勁，嚼到最後會化成一股綿密的口感，整體有著濃濃的蔥香、麵香、鹹香的滋味相互混合，十分涮嘴值得一吃。
可可豆漿店
地址：桃園市平鎮區貿五路10號
電話：03 456 9131
營業時間：05:30–11:15（星期一休息）
忠貞祖傳現做小籠包
這攤忠貞祖傳現做小籠包位置在阿箴越南法國麵包的斜對面，這家的小籠包都是用手工老麵製做而成，看似小小一個攤位後方就有五、六位婆婆媽媽在賣力的包著小籠包，足以見得生意有多好。
小籠包的個頭很大一顆，麵皮Q彈帶勁還不會太厚，裡面的內餡十分飽滿，餡料部分還加了蔥薑提鮮，能夠帶出絞肉的香氣和甜感，不用另外再沾醬料吃起來就很夠味。
小籠包一顆8元，買個一籠10顆也才80元，再加上一杯10元的豆漿真是有夠便宜，cp值超高！
忠貞祖傳現做小籠包
地址：桃園市中壢區龍東路210號7-11旁
電話：0921983566
營業時間：05:00–13:30
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