友人對林森北路上這間9月才新開幕的魚貫鐵板燒很有興趣，趁著10月底前有兩人同行第二人半價的慶開幕優惠方案，便特地相約來此聚餐。
魚貫鐵板燒座落在林森北路後段位置上，門面設計有濃濃的日式風格，話說，在林森北這一代的餐飲，似乎只要結合了日本飲食文化的韻味，便更能抓住人們的喜好。
店內座位有分吧台區和包廂區，這天我們被安排在包廂的位置，有別於大門處日式簡約的風格設計，店內裝潢倒是隱約流露出一股豪味。
鐵板與海陸饗宴！魚貫鐵板燒
這裡的無菜單料理消費方式為每人一套餐2000元加一成服務費，套餐的菜色內容會依時令季節不同而作些許變化。
這天的食材，主食的部分很豐富，有帝王蟹、活鮑魚、A5和牛、和牛松露餃、春雞。
菠菜茶碗蒸
前菜先送上了一個菠菜茶碗蒸，這個茶碗蒸頗為特別，顏色微綠，主要是將菠菜磨成泥後與蛋液和高湯一起製成的蒸蛋，入口卻如布丁般滑嫩，不會吃到蔬菜的纖維感。
茶碗蒸的湯汁相當鮮甜充滿了柴魚的香氣，上頭點綴了小珠貝跟櫻麩，櫻麩吃起來有麻糬般QQ的口感。
和牛松露煎餃
和牛松露煎餃這道光聽名稱介紹就感覺很奢侈，視覺上更是如此，手工製作的煎餃，餃皮的摺痕十分細緻，還點綴上了隨風飄逸的金箔。
煎餃的外皮煎得微酥帶點嚼勁，內餡鮮甜濕潤，松露的香氣會隨著咀嚼的過程在口腔中蔓延開來。
水雲醋
吃完煎餃後，服務生便呈上了一杯水雲醋，原本我以為是甜醋，沒想到一飲而盡後居然是鹹的，味道還挺鮮，裡頭有一條一條Q脆的海藻增加口感。
北海道干貝
乾煎的北海道干貝，干貝邊煎出了些微焦香，肉質鮮嫩多汁，上頭佐以海葡萄一起食用，底層的蔬菜選用了過貓野菜搭配了柑橘醬，味道清爽。
南非活鮑魚
南非活鮑魚搭配的是蛤汁海苔醬，活鮑本身相當新鮮，口感自然不在話下，Q彈好吃。
炸生蠔
這道炸生蠔可以說是今晚最有視覺效果的一道餐點，服務生一呈上來後就對我說：你可以錄影喔！
然後便站在一旁等我，等到我切換為錄影模式後，便看到他開始在透明盤子下的容器倒入熱茶，熱茶遇上底層的乾冰後便產生出煙霧繚繞的浪漫畫面，感覺連上頭的炸生蠔都多了一股仙氣。
炸生蠔搭配的是魚子醬跟牛蒡絲，以海苔直接包起來食用，鮮美濃郁，很喜歡這道。
帝王蟹搭配柚子胡椒醬
這道是將帝王蟹肉先沾上馬鈴薯澱粉後再進行香煎，讓蟹肉的口感吃起來像是炸過般的酥脆，肉質鮮甜多汁，而佐料的蘿蔔也不馬虎，相當甘甜並帶有薄薄的日式醬油香氣。
鰤魚
相當厚實的一塊魚肉，選用的是鰤魚的下巴部位，油脂特別豐厚，肉質細嫩。
蕃茄燉菜溫沙拉
雖然我不喜歡蕃茄燉菜糊軟的口感，不過上面有放了兩片我超愛吃的櫛瓜，還是挺讓人驚喜。
A5和牛紐約客牛排
選用油花分布均勻的紐約客，主廚建議是五分熟度，牛肉表面煎得焦脆香酥，內部顏色仍然粉嫩，肉汁封得很好，一口咬下有水潤感，搭配附上的大蒜醬汁一起食用，風味極佳。
香煎雞排
雞排本身就是一道相當平凡的料理，不過這裡選用的是體型較小的春雞，肉質比起一般的雞肉更為軟嫩，搭配上微甜的山椒醬汁，更是襯托出雞排的鮮香。
滑菇味增湯
這天的餐間湯品為滑菇味增湯，不過比較沒甚麼記憶點。
香煎炒飯
用鐵板炒出的培根蛋炒飯，米飯粒粒分明，口感乾鬆不油膩。
金沙明蝦
肉質Q彈的明蝦裹上鹹蛋炒成的金沙醬汁，香甜濃郁，上頭灑上了細燕麥片增添了穀類淡雅的香氣，豐富整個味蕾，我很喜歡這道。
避風塘明蝦
以蒜酥、蔥和辣椒製作成的避風塘風味，讓明蝦嚐起來香辣無比之餘，口感還十分酥脆。
櫻花和果子
最後的甜點是櫻花和菓子，上頭點綴了醃漬過的櫻花，整體吃起來Q軟，飽含梅子的香氣，可惜味道對我而言是太過甜了些。
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魚貫鐵板燒對於食材和料理細節方面皆有一定水準，以這個價位而言物有所值。
魚貫鐵板燒 YUGUAN
地址：台北市中山區林森北路622號
電話：02 7729 9099
營業時間：00:00–14:30，17:30–22:00
